Croquettes d'aubergines en Sauce

♤ Ingrédients :

2 Aubergines
1/2 blanc de poulet haché
3 tomates fraîches
1 oignon
5 gousses d'ails
2 oeufs
Farine
Sel
Pérsil
Cumin
Poivron Noir
Huile

♤ Préparation :

- Éplucher et couper les aubergines en dès , Mixez ces derniers crus dans un robot .
- Râper l'oignon et couper le pérsil finement .
- Dans un récipient mélanger les aubergines mixés, l'oignon, le pérsil, le poulet haché, les œufs , sel , cumin et poivre Noir .
-Former des boulets et les enrober dans la farine .
- Préchauffez l'huile et frire les bouletes.
- Dans une poêle râpé les tomates,et l'ails rajouter tomate conserve, un peu de huile, sel, paprika et poivron noir laissez cuire quelques minutes .
- Déposez les boulettes sur la sauce tomate et laissez le tout ce mijoter quelques minutes.
- Vous pouvez l'accompagner d'une bonne galette où même des frites.

Voilà, bon Appétit !


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